Μία αγαπημένη συνταγή της Νότιας Ιταλίας
Συστατικά:
- 2 στήθη κοτόπουλο κομμένα στη μέση, χωρίς κόκαλα και πέτσα
- Αλάτι και πιπέρι για τη γεύση
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος βασιλικός ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες τσίλι κόκκινο
- 400g κονσέρβα ντομάτας
- 2 κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
Οδηγίες:
Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Ψεκάστε ένα μεγάλο τηγάνι με σπρέι μαγειρέματος και μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σκουρύνει το χρώμα του.
Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Τοποθετήστε και πάλι το κοτόπουλο και τους χυμούς του στην κατσαρόλα και τοποθετήστε σάλτσα επάνω στο κοτόπουλο με ένα κουτάλι. Σκεπάστε και σιγοβράστε για επιπλέον 7 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και να μαγειρευτεί καλά.
Διατροφική Ανάλυση ανά Μερίδα:
- Θερμίδες: 242
- Πρωτεΐνη: 30 g
- Λιπαρά: 3.5 g
- Υδατάνθρακες: 24 g