Το εστραγκόν δίνει στη συνταγή την αίσθηση μπεαρνέζ χωρίς τις θερμίδες!
Συστατικά:
- 2 στήθη κοτόπουλο κομμένα στη μέση, χωρίς κόκαλα και πέτσα
- 1/4 κουταλάκι της σούπας αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο εστραγκόν
- 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
Οδηγίες:
Αλείψτε το κοτόπουλο με αλάτι και εστραγκόν. Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό ψεκάστε με σπρέι μαγειρέματος, και μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 3 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη. Σβήστε με τον ζωμό, ανακατεύοντας όλα τα κομμάτια που έχουν κολλήσει στον πάτο. Προσθέστε τη μουστάρδα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ελαττωθούν τα υγρά και να χυλώσουν, για 3 λεπτά. Βάλτε πάλι το κοτόπουλο στο τηγάνι και ανακατέψτε το για να καλυφθεί με τη σάλτσα.
Διατροφική Ανάλυση ανά Μερίδα:
- Θερμίδες: 150
- Πρωτεΐνη: 28 g
- Λιπαρά: 3.5 g
- Υδατάνθρακες: 0 g